Ingredienti
10 gamberoni;
60 g di burro chiarificato;
olio extravergine d’oliva;
40 g di farina di riso;
3 cucchiai di succo di limone;
sale e pepe.
Preparazione
Tirate delicatamente la parte centrale della coda rigirandola leggermente in modo che la polpa resti scoperta. Quindi passate i gamberoni nella farina.
In una padella capace scaldate l’olio su fuoco basso e fatevi cuocere i gamberoni per 5 o 6 minuti, rivoltandoli di tanto in tanto. Salateli, pepateli ed eliminate tutto il grasso di cottura. Quindi aggiungete il burro, fate dorare tutto su’ fuoco vivace, innaffiate con il succo di limone e servite subito in tavola.